Q : 開始上班了,但常常被打槍怎麼辦?

 

開始上班了,看到姊妹們跟客人相處融洽,但妳這菜鳥只會發呆怎麼辦,或者是,明明長的不差,為什麼常被打槍呢?

 

 

我想我從進檯的流程開始說起吧!!

 

客人一到,領台、幹部或是服務生一定會先帶他們到包廂就定位,然後幹部會排妹妹們進去報檯

 

有些店家比較注重禮貌,會要求進妹妹們包廂報檯的時候先跟客人問好,像【歡迎光臨】、或是【大哥您好】之類的。

 

之後呢,妳就傻傻站在那等客人點妳坐下嗎?-----錯!!

 

 

很多剛上班的妹妹,會因為緊張、不知所措,報檯時板著臉或低著頭,這樣客人怎麼看的到妳精心的裝扮和漂亮臉蛋呢??

正確的做法是,眼睛一定要看著客人

 

妳可以稍微環視一下,選一個妳看的順眼的客人,或是那個剛好眼神跟妳對上的客人,甚至是看著主客感覺地位最高的客人,笑一下、眨個眼,不用像抽筋一樣狂眨喔,小小放個電就好了總之一定要帶笑容,就算是傻笑也可以,不要太誇張就好。

 

 

畢竟客人來到店裡消費,不管是純娛樂或是談公事,一定希望身邊的女孩是面帶笑面的,看了就心情舒暢,感覺合約都成功一半了,何況不論長相如何,笑容甜起碼加個20分!

 

好,我們順利進去囉,然後該怎麼做呢?

 

首先,就是幫身邊的客人倒酒,一般酒店喝的酒不外乎白蘭地威士忌高梁啤酒

可以問客人是要喝純的或是調過的(加冰、加水),最好可以記住客人的特殊喝酒習慣(例如不加冰要加溫水之類的…),客人會覺得妳很貼心。

 

如果在妳坐下前少爺已經幫客人倒好酒,也要記得看一下身邊的客人怎麼喝,因為之後幫他服務的是妳,倒錯就糗囉!!

 

接下來,就是拿起妳的酒杯敬客人一下自我介紹並詢問客人名字,要記好唷!不然叫錯就糗了,如果真的記不起來,就通通叫大哥或是帥哥吧。(喊個歐爸感覺也蠻國際化的(誤))

 

 

如果妳是客人親自點的(有些客人會由一人做代表發號施令,不是自己點),不要忘記跟他道個謝,順便找機會攀談囉!!

 

再來就是要發揮妳觀察力的時候。看這桌客人是來談公事來玩的,有不同的應對。

 

如果客人在談公事,千萬別東張西望發呆、低頭玩手指,表現一副心不在焉或無聊的樣子,甚至跟同檯的姊妹聊天,這樣感覺會很差。

最好是能看著客人,聽他們在聊什麼,這樣會讓他們對妳有好印象,而且無形中妳也能學到很多東西,久了以後就可以練成看著他們發呆,被點到名時還可以微笑接話的境界了

 

如果遇到來娛樂的客人,這時候妳要做的就是配合,有些客人很活潑,不等妳們開始自己就點歌唱或是請少爺拿骰子來玩遊戲,這時候如果妳還在發呆,妳被卡檯(中途被換掉)的機率就會很高喔。

 

這種客人其實很好應付,就是跟著玩就對了!像吹牛、踩地雷、比大小…等等基本的骰子遊戲,其實都很簡單。

 

如果妳不會玩,也千萬不要冷淡的說【我不會!】就不玩,妳可以藉機和客人撒嬌【這個我不會耶,教人家好不好?】或【我先和你一國好不好】,如果妳外表甜、聲音嗲,甚至可以視情況說【我們等一下玩別的麻,那個人家就會了】,反正,千萬不要用命令句或口氣冷淡,好像客人欠妳一樣。

那遇到很悶的客人咧?很多妹妹遇到這種客人就立刻轉移陣地,但大家身邊都有人了怎麼辦?只好練習找話聊囉!

 

 先跟他自我介紹,然後問些基本問題,【從哪裡來的的呀】【常常來嗎?】【都去哪間店呀】【平常會運動嗎?玩遊戲嗎?】,最好是有延續性的問題,才可以有來有往,如果在這過程中他話夾子開了,那妳就成功了。

 

 如果他真的悶到,妳問的問題他一律只簡短回答,那也不要氣餒,可以找他唱歌或是妳唱然後要他幫妳拍手之類的,不管遊戲輸贏都要撒個嬌凹他繼續(除非他明顯不喜歡撒嬌這件事),或是開開他玩笑炒炒氣氛,這樣就算他不想理妳,同桌其他客人也會想讓妳留下。

 

就算以上手段完全沒用,妳也千萬不能就傻傻和他在那大眼瞪小眼,相對兩無言,哪怕是頭靠他肩膀,挽他手、然後跟著其他人哼歌,或是講講自己的事,只要還有在互動(?),其他客人也不會特別卡妳檯。

 客人們一般平均消費2小時,只要想盡各種辦法在這2小時內不冷場,甚至客人開心消費超過2小時,而妳還在就表示妳成功囉~~繼續朝下一檯努力吧~~

 





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