酒店小姐秘辛vs夜晚的生活家

以為啤酒不用講究配餐嗎？錯了，「適合的食物也能讓啤酒的口感更好，反之亦然。」
Aviram Turgeman，曼哈頓著名的調酒師告訴我們。
以下就告訴您該選擇用什麼樣的食物來搭配各種啤酒：

　　鯖魚披薩

• 搭配：比爾森(Pilsner)啤酒

• 原理：乾燥清爽的啤酒花香味可以緩和披薩餅厚重的調味口感，以及魚類海鮮的油膩感。
  另外，啤酒酵母可以改善您的味蕾，更容易領略到披薩的風味。
• 對於健康：當牛排在比爾森啤酒中浸泡6小時之後，致癌物質減少了88%。
• 資深人士選擇的啤酒品牌：Jever Pilsener
• 第二選擇：Stella Artois， Kronenbourg 1664

• 原理：地域。這是一種出色的歐洲啤酒，適合搭配歐洲風格的熟食。
  所以不太適合搭配壽司、墨西哥卷等等食物。
• 對於健康：釀造啤酒的大麥中含有類黃酮化合物，葡萄酒中也有這種物質，
  可以抑制癌細胞增殖。
• 資深人士選擇的啤酒品牌：Saison Dupont
• 第二選擇：La Choulette Blonde， Castelain Blond

　　蔬菜/雞蛋沙拉

• 搭配：比利時白啤(Belgian white)

• 原理：平衡。這種比較輕柔的小麥啤酒令食物的入口感覺清新，
  而且能夠降低蛋黃醬及千島醬帶來的高卡路里風險。
• 對於健康：小麥啤酒有助於降低心血管疾病突發的風險，奧地利研究人員聲稱，
  啤酒中的化合物能夠放置冠狀動脈硬化。
• 資深人士選擇的啤酒品牌：Gruut Belgian Wit Beer
• 第二選擇：Hoegaarden， Blue Moon

　　鮭魚奶酪

• 搭配：特拉普啤酒(Trappist， Abbey)

• 原理：甜度。這種啤酒溫和的甜度可以緩和鮭魚的熏烤味道和奶酪的刺激性。
• 對於健康：啤酒酵母中含有大量的維生素B，蛋白質和礦物質。
  但是一般都沉澱在特拉普啤酒的瓶底。所以正確的飲用方法是，
  將杯底的啤酒輕輕搖晃，將沉澱溶解。
• 資深人士選擇的啤酒品牌：Chimay Red
• 第二選擇：Leffe Blonde， Goose Island Matilda

　　巧克力，水果

• 搭配：風味啤酒(Stout， Porter， flavored lambics)

• 原理：沒有原理。幾乎任何食物都可以與這種甜味啤酒搭配。
  尤其是在晚宴上，巧克力甜點後，再嘗嘗這種櫻桃口味的啤酒吧。
• 對於健康：黑櫻桃汁的抗氧化性比橙汁要好。2008年加州大學洛杉磯分校的研究說明了這一點。
• 資深人士選擇的啤酒品牌：Lindemans Kriek Lambic
• 第二選擇：Smuttynose Robust Porter， Young』s Double

最後，最後  大家請起立 讓我們用最熱烈的掌聲 歡迎超級百搭的

台灣啤酒 尚青!!!!!!!!!