韓國飲酒文化

 

看過韓劇都知道,「酒」在韓國是不可缺少的,無論是節慶或職場會食都很

喝酒助興,連日常生活中跟親朋好友聚餐,也很愛喝個幾杯來熱絡氣氛。

 

「酒」對韓國職場的影響更是深遠,其主旨是連絡感情,拉進彼此的關係,抑

或是紓壓工作壓力的一種管道。參加過幾次公司的會食之後,也從不認同變成

理解,進而開始發現固中的樂趣和其自成風格的飲酒文化,原來不是喝酒買醉

這麼簡單而已

雖說每個國家職場生活一定有一定的工作壓力,但韓國「長尊幼卑」嚴重的階級

制很不合理,超時工作…等等,都讓員工有苦難言,連新手媳這外國人,有時候

下班之後,也想跟同事相約去喝幾杯訴訴苦來舒緩壓力。

 

會食/聚餐(회식)

大部分企業固定會編制一筆預算,提供每個部門的會食和Work shop的經費,剛

開始還以為Work shop是要受訓上課或是開會討論,但後來發現比較類似部門旅

遊。當然也有針對個人所分發的會食零用金,這會依職階而發放不同的金額。

會食費用如果超支的話, 依韓國的倫理,會由前輩或職階最高者買單,當忙內雖然

有免費的好料可吃,但其實也沒輕鬆到那裡去,因為沒出錢就要出力,韓國講求

份,晚輩在會食上,要幫忙擺放碗筷、點餐…等跑腿工作。

無論是公司內部,或是與外部客戶的聚餐,韓國人認為要喝個幾杯才能放鬆緊繃的

神經,讓大家更舒服的聊天,是拉進彼此關係最快速的方式。或許酒精真的有催化

的作用,再跋扈的上司,多嚴謹的主管,喝了酒之後真的表情放鬆許多,也不再讓

人覺得面目可憎。

部門會食舉辦的週期是一個月一次以上,主要還是要看主管是不是貪杯而定,如果

主管愛呼朋引伴下班去喝一杯,為了在公司生存,和顧慮到未來的前途和考績,很

多也只好撂落去。其他像是迎新或歡送會,還有年底的送年會是固定舉辦,而且除

非有特殊理由,不然都是必須出席。

會食的第一攤通常也是要全員到齊,有些主管還會點名。而選擇的種類通常是烤肉

或海鮮…等能吃飽的正餐。

韓劇喝酒

▲ 散發著肉香的烤鴨肉和用木頭熬煮的雞湯。

打工兼職

▲美味的烤韓牛,但因為價格偏高,通常只有年底的送年會(송년회)才有機會出現在會食的餐桌上。

工作現領

▲豐盛的海鮮大餐

 

炸彈酒(폭탄주)

過年高薪工作

▲將啤酒杯倒滿八分滿,再摻入小杯燒酒所製成的自製炸彈酒。

會食中,部門同事為了擺脫尷尬,迅速炒熱氣氛的方式,就是選擇喝炸彈酒,這混

的威力非常強,高濃度的酒精很容易使人醉,馬上就能達到半茫境界,韓國人戲稱這

酒的威力堪比炸彈,所以稱為「炸彈酒」。

酒店小姐要喝酒嗎

▲ 據稱「炸彈酒」有三十幾種以上的混酒調法,除了常用的燒酒之外,也有人選擇威士忌烈酒。

只要將威士忌裝入小杯,放入啤酒杯中一起混合,就是另一種「炸彈酒」。

為避免傷胃和容易醉倒,我都會先偷偷將燒酒杯內裝水矇混,沒想到同事

更精,用鼻子聞酒杯確認酒味,所以我現在都是用(水)9 : (燒酒)1的比例來唬弄過去。

部門還有一條不成文規定,聚餐時如果無法准時抵達,就要做好遲到被罰三杯酒的心理準備。

 

韓國飲酒禮儀 (마시는 에티켓)

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▲會食的乾杯 (건배) 儀式。

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▲會食中,會舉派一位主管出來帶領大家乾杯,除了精神喊話,還會引吭高歌幾句,

之後帶頭喊XX公司 和部門fighting,最誇張的是要喊大韓民國萬歲,最後才乾杯。

韓國人還很流行 ” one shot “,一飲而盡的意思, 甚至上次會食喝紅酒,韓國同事也

爭著one shot,不懂喝酒為什麼要那麼拼命,慢慢品嘗不是很好嗎?

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▲飲酒的禮儀是韓國餐桌禮儀中很重要的部分。

韓國人喝酒,要相互倒酒以表示友誼和尊重。為別人斟酒,一定要用右手拿瓶,

左手要扶著右手臂(或扶酒瓶)。用左手斟酒被認為是不禮貌的。接受者也要雙手捧杯,以示謝意。

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▲與前輩或主管喝酒時,後輩飲酒時要側身轉頭到旁邊喝。婉拒前輩或主管的敬酒或倒酒,

都被視為拒絕或不禮貌 (基本上還是看對方心態,如果是不拘小節的應該還好),所以建議就

假裝喝和偷偷倒掉,不然最好的方法就是酒杯內的酒絕對不要空,因為韓國不喜歡續酒,比

較偏向喝完再幫你倒,所以酒杯沒空,通常是不會再幫你倒酒 (但有些愛追酒的會叫先你喝

完杯中的酒,再倒給你)。

 

雞啤(치맥)

參加過這麼多次會食,幾乎都要續攤到第二攤,如果不想待太晚,通常在第一攤結束,要前

往第二攤的路途中可以落跑,但通常都會被抓包,隔天就會被問,妳昨天怎麼不見了? 因為

這時候大家還不夠醉,一偷跑就很容易被發現。

所以新手媳的撇步是去參加第二攤,然後喝個一杯就用尿遁閃人,這時氣氛正嗨,也沒人會

去注意到妳。

第一攤通常差不多吃到八分飽,第二攤會選擇輕食,大多數都喜歡選擇(雞啤)치맥,

是炸雞(치킨)與啤酒 (맥주)的簡稱。

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▲大口喝著透沁涼的冰啤酒,大口咬著香脆的炸雞,真的是種享受~~~不得不說啤酒和炸雞真的是絕配,明明都吃很飽了,卻還是忍不住拼命吃。

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▲由<來自星星的你>千頌依所帶起的雞啤熱潮

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▲不想吃炸雞的話,韓國也有很多專賣下酒菜輕食的 HOF(酒館)或是路邊攤(包裝包車)…等。

練歌房卡拉ok(노래방)

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▲部份公司選擇第二攤時,會去練歌房唱歌續攤,大家在包廂裡邊喝酒邊唱歌跳舞,也是一種很好的減壓娛樂方式。

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▲描述韓國飲酒文化的PSY新曲 MV 中,也出現在練歌房中的場景。

解酒湯(해장국)

前兩攤喝了這麼多酒,大部分人就會回家,但如果意猶未盡,就會再約第三攤,而這時

因為胃內囤積了不少酒精,就會想喝點熱湯來暖胃,或是吃點辣的來醒酒,所以會選擇

有賣解酒湯的餐廳續攤,但妙的是有些同事還是邊喝熱湯邊配燒酒,實在不懂是來醒酒還是繼續醉?

解酒湯有非常多種類,依每個地區而不同。以下就介紹幾樣比較常見的醒酒湯:

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▲用牛骨熬製的湯底加入芽菜、蘿蔔、大白菜、大蔥、牛血塊、內臟等,用大醬去調味的辣湯。

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▲乳白色的黃太魚湯味道清淡,尤其對消除疲勞、肝臟康復、清除體內垃圾極為有效。

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清爽的黃豆芽湯。

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▲讓馬鈴薯排骨湯喚醒你的味覺,馬鈴薯排骨湯是以豬排骨、馬鈴薯及紫蘇葉等

一起熬煮而成的,鍋裡會有燉煮已久的排骨,請不用客氣大快朵頤,剩下來的湯

跟料也是非常下飯的,馬鈴薯排骨湯做為下酒菜或是解酒湯也是非常受歡迎的一道料理!

 

 

代理駕駛/대리기사

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▲韓劇<急診室男女>也反應出現實中的代理駕駛文化,劇中女主角智孝喝醉,也是叫代理駕駛Gary來幫忙開車。

 

通常第三攤結束,時間也到凌晨1.2點,這時候也茫得差不多,到了該回家的時候,

韓國酒駕也是罰得很重,而且代理駕駛服務已經相當普及。所以在喝酒的區域,代

駕駛的公司都會安排幾個人留守,電話一打,幾乎十分鐘以內就會出現,還挺方便的。

代理駕駛的收費比計程車稍高一點,但怎樣也比被抓到酒駕的罰款來得便宜太多,這點

錢通常都不用省,免得酒駕更危險。代理駕駛將顧客送至家中之後,會有代理駕駛公司

的巴士來定點接送,或是自行搭乘大眾交通工具。

我部門的會食喜歡選在星期四,,因為周五很多人可能要返鄉探親或是另有周末計畫,

無論前一晚喝到凌晨三點,同事們隔天還是準時七點多就出現在公司,即使會爆肝, 還是

準時上班, 真的是太讓人佩服了!!!

 

文來源/韓國新手媳婦

 

記得喝酒不開車  開車不喝酒喔

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