冬天裡,民眾容易因寒冷而不自覺地大吃大喝,等春天一到,換上輕薄的春裝之後,才發現肚子又多了一圈肥肉。營養師表示,為了避免發胖,不妨喝紅蘿蔔汁,因為紅蘿蔔對於清理腸胃、去除油脂,有不錯的功效。

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icon  紅蘿蔔的營養價值

 營養師表示,紅蘿蔔富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸,還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等有益人體健康的成分。多吃紅蘿蔔不但能提高人體免疫力,而且可以改善眼睛疲勞、貧血等現象。

 最值得一提的是,紅蘿蔔還具平衡血壓、幫助血液循環、淨化血液、促進新陳代謝、強化肝臟機能及清理腸胃的功用,是最天然的綜合維他命丸。

icon  如何健康吃紅蘿蔔

 近代營養專家研究指出,吃紅蘿蔔最好的方法,是和有油脂的肉類一起燉煮或熱炒,因為它富含脂溶性的維生素;與直接生吃紅蘿蔔相比,吸收率可高出八倍以上。

  由於紅蘿蔔不論生吃或熟食,都有一股特殊味道,令許人聞之卻步,因此營養師建議,民眾不妨根據自己的口味,或身體狀況, 將紅蘿蔔與其他蔬果調配食用。例如:需要去脂、淨血、降低膽固醇及醣類吸收,可加苜宿芽、蘋果、檸檬一起打汁;想要清理腸胃、幫助排便,則加入牛奶或優 格、優酪乳或椒類蔬菜。

icon  喝紅蘿蔔汁的禁忌

 雖然吃紅蘿蔔對身體有許多助益,但也不是百無禁忌,例如老年人、小孩、容易手腳冰冷或經常拉肚子的人,都不宜一次喝太多生冷的紅蘿蔔汁。

 此外,喝紅蘿蔔汁時要連皮榨汁更有營養,所以最好購買有機栽培的紅蘿蔔,且榨汁前一定要徹底洗淨。

資料來源:啟新健康世界雜誌

  此外,紅蘿蔔汁還可以治療便秘,預防感冒,鞏固視力。即使是懶散的減肥者,也可以輕而易舉地進行這種飲食減肥,而且一面可以調整身材,一面能維持健康。再者,紅蘿蔔汁還可以抑制吃甜食或油膩食物的慾望。有人甚至不限制飲食,也能利用紅蘿蔔汁在八個月的時間內甩掉贅肉。

  注意:過量飲用紅蘿蔔汁 女性易斷經

  紅蘿蔔汁美容又瘦身,是不是就可以無限量多飲呢?當然不行,過量的紅蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成,分泌減少,有的甚至會造成女性無月經、不排卵、月經紊亂。每天喝200毫升左右的紅蘿蔔汁是比較健康的量。

  製作紅蘿蔔減肥汁

  用果菜榨汁機或攪拌機榨出一杯紅蘿蔔汁,一天喝1~2次,飯前喝,不必控制飲食,配合體質及身體的狀況斟酌飲用量,就能夠慢慢地減掉多餘的脂肪了。

  材料:紅蘿蔔1根(中等大小,約200克)。

  做法:用刷子及水將紅蘿蔔表皮充分洗淨,橫切成圓塊狀。然後將紅蘿蔔塊放入果菜榨汁機或攪拌機中,榨出紅蘿蔔汁即可飲用。

  美味加油站:很多人覺得紅蘿蔔汁很難喝,這時可加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁,或用檸檬汁、蜂蜜來調味。蘋果紅蘿蔔汁減肥過程中,我們可將紅蘿蔔切成適當大小,放入果菜榨汁機或攪拌機中,用攪拌機做的紅蘿蔔汁,為黏稠狀紅蘿蔔泥,完整保留了紅蘿蔔的營養。

  提示:

  • 紅蘿蔔榨汁後會有黏稠狀的紅蘿蔔泥,這些紅蘿蔔泥不要扔掉,一起飲用更營養。
     
  • 如果覺得單飲紅蘿蔔汁不易入口,可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁,或用檸檬汁、蜂蜜來調味。
     
  • 如果沒有果菜榨汁機或攪拌機,也可以準備礤菜板,把紅蘿蔔放在上面用力擦,就可以擦出細條狀的紅蘿蔔絲。生吃這些紅蘿蔔絲也可以,若是用紗布包住,擠出汁液來喝也可以。
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